Борщ – це одна з найпопулярніших і найсмачніших страв російської кухні. Він готується зі свіжих овочів, м'яса та подається зі сметаною. Однак часом може виникнути ситуація, коли борщ виявляється зниклим чи зіпсованим. Як визначити, чи можна його вживати чи варто відмовитися від нього?
Перша ознака, яку слід звернути увагу – це запах. Свіжий та приготований коректно борщ має приємний аромат овочів та м'яса. Якщо ж ви відчуваєте неприємний запах гнили або гіркості, то можна сміливо сказати, що борщ зіпсований і його не варто вживати.
Другий показник – це зовнішній вигляд борщу. Свіжий борщ повинен мати яскраве червоне або бордове забарвлення, а овочі в ньому повинні бути соковитими та пружними. Якщо борщ став блідим, колір у нього змінився або овочі стали тьмяними та гнилими, тоді це свідчить про те, що суп пропав і його краще не їсти.
Нарешті, третя ознака – це смак борщу. Свіжий борщ має насичений та приємний смак поєднання овочів та м'яса. Якщо ж смак супу став кислим, прогорклим або з присмаком гнили, це недвозначна ознака того, що борщ зіпсувався.
Запах, зовнішній вигляд і смак – ось три основні показники, за якими можна визначити, чи зіпсувався борщ, чи він все ще їстівний. Здоров'я набагато важливіше за смак, тому, якщо є хоч невеликі підозри як страва, краще від нього відмовитися і підібрати іншу альтернативу для обіду або вечері.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Перевірте холодильник |
| 2 | Відкрийте контейнер із борщем |
| 3 | Понюхайте |
| 4 | Оцініть колір та консистенцію |
| 5 | Спробуйте маленьку ложку |
| 6 | Продегустуйте |
| 7 | Прийняття рішення – є чи не є |
Якщо бульйон став помутнілим і вода виглядає брудною, значить він зіпсувався.. Відновити його вже неможливо, і це може бути небезпечним; Якщо суп почав "шуміти" або "шелестіти", він не придатний для споживання. Цей характерний звук важко сплутати з чимось іншим.19 черв. 2023 р.
Як перевірити суп на свіжість?
За якими ознаками можна зрозуміти, що суп чи борщ зіпсувалися?
- Страва має кислий смак та запах.
- На поверхні утворюється пінка або бульбашки.
- Страва змінює колір: рідина стає темнішою.
Що робити, якщо суп трохи скис?
Що додати до суп, якщо він скіс?
- сода – вона погасить кислоту та уб'є мікроби;
- приправи – вони додадуть супу аромату і замаскують кислий присмак;
- зелень – вона також додасть страві свіжості та смаку;
- інші продукти – вони допоможуть розбавити та збагатити суп.
Що означає якщо суп піниться?
Пінка на поверхні бульйону є ні що інше, як білок, що згорнувся. При нагріванні в холодній воді білки, що розчинилися, і мінеральні солі переходять у воду, а при закладанні м'яса в киплячу воду залишаються переважно в самому м'ясі.