Не обов'язково, щоб риба була свіжою, можна посолити і заморожену, тільки перед засолюванням її потрібно розморозити через холодильник. Вибираючи заморожену рибу, стежте, щоб на ній не було льоду й вона була природного кольору.20 груд. 2022 р.
Як засолити морожену рибу?
Кожну тушку риби натерти сіллю, укласти їх шарами, зверху ще засипати 1 см солі. Кількість солі – 200 гр на 1 кг риби. Час засолу – 10-11 днів.
Як засолити морожену червону рибу?
Філе риби необхідно помити, обсушити паперовим рушником, а потім посипати з обох сторін сумішшю солі, цукру й перцю. Візьміть гілочки кропу, помийте під проточною водою, висушіть паперовим рушником, і поріжте дрібно. Посипте зверху рибу. Все, у вас вийшло засолити червону рибу, а витратили ви на це до 5 хвилин. Кеш
Скільки днів треба солити рибу?
Тривалість посолу в охолодженому приміщенні (наприклад, у погребі з льодом) ляща, білизни, щуки — до 12, коропа і судака — до 15. діб. У звичайних умовах досить 5—7 діб. Засолена в такий спосіб риба зберігається довго.
Як засолити червону рибу – тонкощі домашньої засолки — …
І ще кілька правил засолювання, яких ми радимо дотримуватися: 1. Сіль потрібно використовувати крупну, можна морську. 2. При сухому посолі рибу потрібно натирати сіллю з усіх боків, і шкіру теж. 3. Цукор можна не додавати, але він допомагає зберегти щільність і форму …