Універсальним способом визначення зрілості врожаю є вимірювання концентрації цукру у виноградному соку з допомогою рефрактометра. Для цієї ж мети виноградарі використовують і ареометри, однак рефрактометр для вина виробляє завмер швидше і простіше.
Як підвищити цукор у винограді?
Бор сприяє підвищенню вмісту цукру в ягодах, ним потрібно підживляти виноград весною і влітку. Цинк сприяє підвищенню врожайності куща. Також виноград можна підживляти органічними добривами – гноєм, компостом, пташиним послідом і деревним попелом.
Який цукор у винограді?
Плоди винограду, а також продукти його переробки мають цінні лікувальні, смакові і харчові якості. Цукор у виноградних ягодах міститься в основному у вигляді С6Н12О6.
Як виміряти кислотність винограду?
Для вимірювання рівня цукру та рН можна використовувати зручні портативні рефрактометри та рН-метри, які пропонує компанія SIMVOLT. Куштуйте виноград кожного разу, коли ви проводите його тестування, щоб навчитися асоціювати певний його смак із конкретними змінами рН і цукристості. Кеш
Як контролювати цукристість і рівень рН винограду під час …
Титрована кислотність – загальний вміст кислот у виноградному соку. Для червоного вина її оптимальне значення – 6–8 г/л, для білого – 7–9 г/л. Є …