Тобто, щоб замінити 10 г желатину, потрібно класти 3,75 г агару з силою гелю 600. Якщо під рукою немає кухонних терезів, щоб виміряти кількість агару в грамах, можна скористатися чайною ложкою: 0,5 чайної ложки агару в порошку = 2 чайним ложкам желатину.23 січ. 2020 р.
Як використовувати агар-агар замість желатину?
1 чайна ложка агар-агару (з силою гелю 1200) замінює 8 чайних ложок желатину. Агар-агар чудово замінить желатин, причому знадобиться в 3-4 разів менше, ніж звичайного пакетованого желатину. Він потужніший і дає більш щільну структуру. Виходить, що не варто переборщувати з дозуванням у рецептах. Збережена копія
Чи можна замінити желатин агар-агар?
Желатин замінити агар-агаром безумовно можна, головне дотримуватися пропорцій. В середньому співвідношення агар-агаром і желатину є 1:8, тому якщо потрібно 16 г желатину, то слід взяти 2 г агар-агару. Збережена копія