Зміст:
Виробництво молока – Це складний процес, в результаті якого виходить харчовий продукт, багатий на поживні речовини і важливе джерело харчування для людей. Молоко є одним з основних продуктів харчування та використовується в різних галузях харчової промисловості.
Виробництво молока починається з молочних тварин, таких як корови, кози та вівці. Ці тварини підтримуються на спеціальних фермах, де їм надаються оптимальні умови утримання. При необхідності тваринам пропонується спеціальний раціон харчування, щоб забезпечити їм потрібні поживні речовини та підтримати їх здоров'я.
Для виробництва молока тварин доять на молочних фермах. Доїння проводиться спеціальними пристроями, які дозволяють збирати молоко без шкоди для тварини. Отримане молоко відразу ж вирушає на переробку, щоб зберегти свіжість та якість продукту. Процес доїння та транспортування молока суворо контролюється, щоб гарантувати безпеку та якість продукції.
| Рівень | Визначення |
|---|---|
| Продуктивність | Кількість молока, виражене в літрах, виробляє одна корова за певний період. |
| Термін лактації | Період часу, протягом якого корова продовжує виробляти молоко після отелення. |
| Надої | Кількість молока, одержаного від корови за одну доїнням. |
| Годування | Систематичне надання коровам кормових раціонів, які забезпечують оптимальне здоров'я та продуктивність. |
| Бички-виробники | Самці спеціально вирощуваних порід, що використовуються для штучного запліднення корів. |
| Гальма дійки | Спеціальні пристрої, які зупиняють потік молока при доїнні та запобігають його втраті. |
| Зберігання | Збереження молока в спеціальних умовах, щоб запобігти його псуванню і зберегти його свіжість. |
| Переробка | Процес обробки сирого молока для отримання різних молочних продуктів, таких як олія, сир, йогурт і т.д. |
Як називається виробництво молока?
Молочна промисловість є галузь харчової промисловості. До неї входять підприємства, які займаються виробництвом молока та молочної продукції (тварини, сухого молока, сиру, цільномолочної продукції, молочних консервів тощо).
Як відбувається виробництво молока?
Сам процес переробки молока у сирому вигляді є послідовне виконання певних операцій:
- первинна обробка;
- пастеризація;
- розігрів молока;
- сепарування;
- дозрівання вершків і сметани з подальшим їх збиванням;
- приготування сиру (знежиреного);
- отримання сиру та кефіру.
Що потрібне для виробництва молочної продукції?
Основними пристроями для молочного виробництва є гомогенізатор, пастеризатор, модуль для внесення добавок, фасувальний апарат та танк для зберігання молока. У процесі обробки сировини запускають гомогенізацію, далі переходять до пастеризації та охолодження.
Хто працює на виробництві молока?
Майстер виробництва цільномолочної та кисломолочної продукції – це технічний спеціаліст, зайнятий у сфері переробки молока. Він забезпечує роботу технологічних ліній на молочних підприємствах з вироблення молочнокислої та цільної продукції – товарного молока, сиру, сметани, сирків, йогуртів тощо.