Що таке тверді сорти пшениці?
Пшениця тверда, арнаутка (Triticum durum або Triticum turgidum підвид. durum), це тетраплоїдний вид пшениці. Це другий найбільш культивований вид пшениці після звичайної пшениці, хоча вона становить лише від 5 % до 8 % світового виробництва пшениці.
Яка різниця між твердою і м’якою пшеницею?
Тверда пшениця відрізняється підвищеним вмістом білку. Добре підходить для отримання хлібних сортів борошна. Крохмальні зерна тверді і не кришаться в процесі помелу. М'яка пшениця має м'який ендосперм, крохмальні зерна добре кришаться при перемелюванні. Кеш
Що таке борошно з твердих сортів пшениці?
Борошно з твердих сортів пшениці — це пшеничне борошно, змелене із зерен, що відрізняються підвищеним вмістом білка, глютену (клейковини).
Пшениця тверда озима: найпоширеніші сорти
Сорт пшениці твердої озимої Гардемарин. Сорт інтенсивного типу, універсального використання. Рекомендується для вирощування по кращих попередниках (чорні та зайняті пари, зернобобові на …